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【芽苗菜】

芽苗菜

芽苗菜

詳細信息 :
芽苗菜的生產(chǎn)過程中,,水分,、溫度,、空氣(氧氣)是種子發(fā)芽所必需具備的三大要素條件,。
(1)水分:水分在芽苗菜的生產(chǎn)過程中有三個作用,。
,,它是種子發(fā)芽的重要條件之一,。種子只有吸足水 分才能進行發(fā)芽的一系列生理生化的生命活動,。
第二,滿足種子萌發(fā)以后繼續(xù)生長的需要,。
第三,,起到排污、帶走過量氧氣和調(diào)節(jié)溫度的作用,。種子不是在它的吸水達到吸水量時才可以滿足它發(fā) 芽的需要,,而是當吸水達到吸水里的50%-70%(豆類 為50%,其他為70%)時就可以滿足發(fā)芽的需要,。浸種時間過長,、水分過多或泡于水中,會導致缺氧窒息或在體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì),,抑制發(fā)芽,。
(2)溫度:芽苗菜的生產(chǎn)過程要求有適宜的溫度條件。過高或過低的溫度不僅影響到種子的發(fā)芽,,而且影響芽苗菜生產(chǎn)的速度和質(zhì),。一般芽苗菜發(fā)芽和生長的適溫為20-25c。溫度低,,發(fā)芽生長速度慢或停滯,,產(chǎn)量低,延長了生產(chǎn)周期,,降低了工作效率;溫度過高,,有的種子發(fā)芽受到抑制,或發(fā)芽生長快,,胚軸細長,,纖維多,品質(zhì)差,。所以,,在芽苗菜的生產(chǎn)中,要選擇在溫室當中溫度適宜的地方進行,。
(3)空氣:芽苗菜是,,一個活體,要進行呼吸作用,。氧氣充足,,芽苗菜的呼吸加快,,新陳代謝旺盛,芽苗菜生長細弱,,纖維化嚴重,,影響品質(zhì)。如果采取控制空氣流通的方法,,適度降低一下芽苗菜周圍空氣中氧氣的含量,,就可以減少呼吸消耗,有利于生產(chǎn)出胚軸粗壯,、纖維化輕,、質(zhì)脆鮮嫩的芽苗菜。

(4)光照:光與芽苗菜的質(zhì)地和顏色有密切關系,。有的芽苗菜如綠豆芽,、黃豆芽等以粗壯、質(zhì)脆,、潔白(子葉淡黃)為上乘,。這些芽苗菜在生產(chǎn)過程中,荃本是采取遮光的辦法,。而豌豆苗,、香椿芽、蘿卜芽等不僅要求質(zhì)脆鮮嫩,,而且要求帶有鮮艷的綠色,。光線充足時,葉綠素形成得多,,綠色濃,,纖維化提高.質(zhì)地受到影響。比較好的做法是:前期盡借使其在光線比較暗的條件下生長,,采收前1-3天使其見到比較強一些的散射光.以完成綠化過程,,隨后立即采收上市。



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